Fuoco, aria, acqua e terra: sono gli elementi naturali da cui trae origine ogni sostanza di cui è composta la materia, questi gli archetipi che generano la vita, questi i principi del cosmo; una filosofia agreste che deve essere preservata, una tecnica enologica basata sul recupero di vigneti abbandonati, un mondo viti-vinicolo che va riscoperto.
Questa è la teoria alla base della creazione di ogni singolo vino, che viene caratterizzato dall’elemento naturale che ne definisce carattere e gusto.