Vizioramingo

Elemento: Terra

VARIETÀ DI UVA: Sangiovese, Canaiolo, Syrah, Ciliegiolo ed altre uve a bacca rossa

VINIFICAZIONE:  fermentazione spontanea, con macerazione fermentativa, non filtrato ne chiarificato

INVECCHIAMENTO/AFFINAMENTO: 20% in vecchie barrique di rovere francese, 80% in acciaio

TIPO DI BOTTIGLIA:  750ml

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: carni rosse e bianche, primi di carne

ALLERGENI: solfiti.

Il nome di questo vino, Vizioramingo, rispecchia maggiormente la filosofia naturale dal quale trae ispirazione, il suo elemento è la terra, archetipo che ne definisce le caratteristiche organolettiche; il vino, vizio dell’uomo, viene prodotto da uve provenienti da zone diverse ed impiantate su differenti tipologie di terreno; con pazienza l’agricoltore, ramingo, deve recarsi nei vari appezzamenti per poterli lavorare al fine di creare questa nobile bevanda

Si tratta di blend multi-varietale e produttivamente dislocato in varie zone del territorio lucchese, un vino concepito in perfetto stile Land Recovery.
Tendenzialmente le uve vengono divise per varietà e per zona di produzione in mastelle da 8 quintali; le varietà vengono diraspate e pigiate con rulli larghi e vengono eseguite follature e rimontaggi manuali; poi le masse più idonee all’invecchiamento passano in barrique usate, per essere successivamente assemblate e riposare in cemento prima dell’imbottigliamento.